Питание - причина нездоровья?..

[TiS]

На верхней полке «… Гречневая»:
• Нитраты – 16%
• 5 вредных для организма компонента (правильные названия не скажу).
На нижней полке;
• Гречка Экстра*
o ГМО – 22%;
o 2 вредных для организма компонента (правильные названия не скажу). Вроде гербициды и др.
• Мистраль:
o ГМО – 21%;
o 4 вредных для организма компонента (правильные названия не скажу).
• Греча:
o ГМО – 21%;
o 3 вредных для организма компонента (правильные названия не скажу). Вроде пестициды, гербициды и др.
Так мне кажется.
На связь смогу выйти только через неделю.

[paia]

Посмотрел сейчас, у меня так:

На нижней полке;
• Гречка Экстра ГМО – 50 %;

• Мистраль: ГМО – 67 %;

• Греча ГМО – 58 %.

[solaris]

Честно говоря в магазинах такая жуть, что даже маяки не нужны. с Гречкой еще не самые провальные варианты, даже можно сказать "лучшие", остальное... только в кошмарных снах можно употреблять. Для этого достаточно "отпустить" внутреннее состояние и походить вдоль прилавков. От некоторых (и упаковка НЕ-ПРИ-ЧЕМ) хочется бежать как от огня. У других можно задержаться, но все равно ощущение полной непригодности (остаточное процентов 5) давит на мозг.

Гораздо лучшее положение в бюджетных (важно! НЕ ресторанах) столовых, видимо все таки простые исходные продукты поступающие с достаточно большой скоростью (не успевающие попасть под консерванты и длительное хранение) дают решительный плюс по внутренним ощущениям.

[TiS]

Деваться некуда – если есть время и настроение, хожу со своими женщинами по магазинам и набираю доброкачественные продукты. Да ещё задаю вопрос: «Полезен ли данный продукт моему организму?». Многое приходится откладывать.
Поэтому мои женщины частенько стараются ходить за продуктами без меня. Тогда «торсионным взглядом» дома довожу их до нормы. Хотя до сих пор для себя не нахожу ответа – куда же «деваются» все эти ГМО, нитраты и многие вредные включения в продукты?
Может быть мне это кажется?

[paia]

Честно говоря в магазинах такая жуть, что даже маяки не нужны. с Гречкой еще не самые провальные варианты, даже можно сказать "лучшие", остальное... только в кошмарных снах можно употреблять.

Гораздо лучшее положение в бюджетных (важно! НЕ ресторанах) столовых, видимо все таки простые исходные продукты поступающие с достаточно большой скоростью (не успевающие попасть под консерванты и длительное хранение) дают решительный плюс по внутренним ощущениям.

Cогласен, в обычных магазинах примерно 90 % - не годится.
Насчёт столовых опыт имею маленький, у нас положение, похоже, лучше совсем не намного.

[paia]

Первые 5,5 минут: как правильно выбрать сухофрукты и орехи

с 24.50 две минуты о пользе СТЕВИИ (она и правда полезна)

[paia]

В начале недели был в "Ленте", прошёл всю. Быстро ночью, за 40 минут. С трудом отоварился, то есть выбрал продуктов на 2500. До этого был в начале лета. Так вот, не смотря на середину осени, ситуация зримо ухудшилась.
А пару дней назад приятель позвал на овощебазу, в Шушарах. Из шести наименований свежих овощей, собранных с соседних полей, только два мне подошли - один сорт картошки и морковь. Капуста, лук, свёкла, квашеная капуста - всё "минус"

[paia]

Долгое время считалось, что рацион, богатый жирами, опасен для артерий. В связи с этим многим пациентам назначали ненужные статины, снижающие холестерин, пишет The Daily Mail. Но теперь медики развеивают этот миф, касающийся насыщенных жиров и их влияния на здоровье сердца.
Комментирует кардиолог Асим Малхотра: "Почти 40 лет врачи советовали пациентам урезать потребление насыщенных жиров (до 10% от общего потребления энергии, и уровень потребления жиров в целом - до 30%), которые можно найти в сливках, масле, жирном мясе. Но, вопреки прогнозам, это лишь повышало риск сердечно-сосудистых заболеваний".
В 1970-х было опубликовано исследование, связавшее болезни сердца, уровень холестерина в крови и насыщенные жиры. Однако это не полноценная причинно-следственная связь. Плюс последние исследования говорят, что жиры на самом деле защищают. А один эксперимент доказал: люди, чей рацион на 90% состоял из жиров, скидывали больше килограммов по сравнению с теми, чей рацион на 90% состоял из белков или углеводов.
На самом деле, основной виновник сердечных недугов - сахар и рафинированные углеводы. Шведский совет по технологиям здравоохранения признает: увеличение потребления жиров улучшает показатели сахара в крови, повышает уровень "полезного холестерина" и вообще приводит к одним лишь "плюсам" для здоровья. Единственное "но": если насыщенный жир смешивается с сахаром, который нередко добавляют в обработанные продукты, начинаются проблемы.

Отсюда.

[paia]

Попался такой рассказ:

"По образованию я – ученый-агроном. В студенческие годы (примерно в 2000м году) меня поразил один эксперимент: изучали содержание веществ в моркови и в различных ее частях. Данные лабораторной работы резко отличались от книжных данных 70х годов прошлого века. Содержание полезных веществ (витаминов и микроэлементов) уменьшилось на треть, зато содержание нитратов, нитритов, свинца и прочих «вредностей» возросло на столько же. На вопрос « - Почему так сильно расходятся данные?», преподаватель ответил, что ошибки нет – почвы настолько истощены, а применение севооборотов и удобрений не в состоянии полностью восстановить пахотный слой. И добавил, что в начале ХIX века содержание питательных веществ было еще выше, чем в 70-е годы."

Да, я говорил несколько лет назад с агрономом. Именно состояние почв у нас сейчас главный фактор неблагополучия.

Многие считают, что всё кончится функциональным питанием. Судя по прогнозам некоторых ведущих специалистов мира в области питания и медицины, в ближайшие 20 лет доля пробиотиков и продуктов функционального питания достигнет 30% всего продуктового рынка. При этом они на 35-50% вытеснят из сферы реализации многие традиционные лекарственные препараты.

Родиной понятия физиологически функциональных продуктов для питания организма человека является Япония, которая в 1989 году приняла закон об улучшении питания. Новая система была направлена на то, чтобы помочь продвигать производство продуктов для питания, нацеленных на решение серьёзных проблем со здоровьем. Японское правительство признает функциональное питание как альтернативу медикаментозной терапии и определяет его как Food for Specific Health Use (FOSHU).

Виды ФП:
каши
супы
хлебо-булочные изделия
напитки и коктейли
спортивное питание.

Те, кто его едят, европейское, хвалят.

[mart]

Видимо, у еды должна быть и информационная тонкая составляющая. Где и как росла, кто ухаживал и как.
Интересно, какая составляющая будет у этой еды?

[paia]

Сравнивать приходится не только с идеалом - чтобы было выращено недалеко от дома и т. д., но и с тем, что есть. Вам-то, на периферии, пока легче, а Питер — самый северный в мире город с населением более одного миллиона человек (сейчас больше 5 млн.). К тому же - город пенсионеров (больше одной четверти); 700 000 детей; большая часть продуктов - привозные издалека...

[mart]

Кстати, ко мне можно на "ты"

Вокруг Питера есть и деревни и даже Поселения, причём есть одно самое старое из известных по этой теме "Гришино".
Может быть, изредка закупать там какие-то овощи? Там обычно без нитратов выращивают, это же эко-поселение.